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【図書】 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室

椎名眞知子 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１４．９ -- ２５ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室
著者名等 椎名眞知子 ／著  
出版 柴田書店 ２０１４．９
大きさ等 ２５ｃｍ １３５ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 １９８７年フランス国立高等製菓学校で研修。帰国後、ケーキ教室の講師をするかたわら、『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子教室の第１期生として学ぶ。９５年より教室スタッフとなり、研修を重ねる。『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子・料理教室副校長。
内容紹介 開講以来、初心者でもおいしいお菓子が作れる方法を探り、伝えてきたイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室。その数あるレパートリーのうち、特に受講生に人気の高い焼き菓子と生菓子４８品の作り方を紹介。
目次 １　焼き菓子編（マドレーヌ；フィナンスィエ；ティグレ；ガナッシュ入りチョコレートケーキ；コーヒーのダックワーズ　ほか）；２　生菓子編（イチゴのショートケーキ；イチゴのショートケーキのバリエーション　ジュレで仕上げる；シュークリーム；エクレール；シュークリームのバリエーション　プロフィットロール　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06196-9　　 4-388-06196-4
書誌番号 1113192950
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113192950

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2052813053 iLisvirtual

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