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【図書】 涙を流し口から火をふく、四川料理の旅

Ｋａｎ　Ｋａｎ　Ｔｒｉｐ --
中川正道 ／共著, 張勇 ／共著   -- 書肆侃侃房 -- ２０１４．８ -- ２１ｃｍ -- １７４ｐ

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タイトル 涙を流し口から火をふく、四川料理の旅
シリーズ名 Ｋａｎ　Ｋａｎ　Ｔｒｉｐ
著者名等 中川正道 ／共著, 張勇 ／共著  
出版 書肆侃侃房 ２０１４．８
大きさ等 ２１ｃｍ １７４ｐ
分類 596.22
件名 飲食店‐四川省 , 料理（中国）
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【中川】１９７８年島根県出身。アジアを中心に放浪し、行きついた場所は四川省。２００２～０６年成都に滞在し、四川料理の魅力にとりつかれる。日本帰国後、成都市に開発拠点がある会社でＳＥをするかたわら、四川料理を食べ歩く。Ｗｅｂサイト「おいしい四川」を立ち上げる。
内容紹介 「麻辣」の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されている四川料理。四川省の省都・成都で４年間、２００店舗以上を食べ歩き、魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。データ：２０１４年７月現在。
要旨 世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」（マーラー、しびれる＋辛い）の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理。四川省の省都・成都は２０１０年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街！そんな成都で４年間、２００店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。掲載料理１４３種・店舗８１軒。
目次 １章　グルメ（四川名物料理―成都で愛される伝統料理；四川家庭料理―日本でもなじみのある中華料理　ほか）；２章　リラックス（四川の茶文化；寛窄巷子　ほか）；３章　ショッピング（成都で買う中国お土産１８選！；四川で使われるスパイス　ほか）；４章　四川への旅（世界も認めた四川省成都への旅；四川の古い街並みを訪ねる　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86385-152-8　　 4-86385-152-9
書誌番号 1113194137
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113194137

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