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【図書】 基礎栄養学

第３版 -- 栄養科学シリーズｎｅｘｔ --
木戸康博／編, 桑波田雅士／編, 中坊幸弘／編 -- 講談社 -- ２０１５．１ -- ２６ｃｍ -- １８１ｐ

タイトル	基礎栄養学
版情報	第３版
シリーズ名	栄養科学シリーズｎｅｘｔ
著者名等	木戸康博／編, 桑波田雅士／編, 中坊幸弘／編
出版	講談社２０１５．１
大きさ等	２６ｃｍ１８１ｐ
分類	498.55
件名	栄養学
注記	文献あり　索引あり
注記	日本人の食事摂取基準（２０１５年版）準拠
著者紹介	【木戸】１９７９年徳島大学医学部卒。８１年徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授。
内容紹介	食事摂取基準２０１５年準拠。栄養学の基本概念や歴史をふまえ、栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。分子栄養学もさらに充実の第３版。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。
目次	栄養；栄養と食生活；栄養学史；食物の摂取調節と栄養素の補給；栄養素とその機能；食物の消化と吸収；エネルギー代謝；糖質の栄養；脂質の栄養；タンパク質の栄養；無機質の栄養；ビタミンの栄養；水分・電解質の代謝；食物繊維と難消化性糖類；アルコールと栄養；分子栄養学
ISBN(13)、ISBN	978-4-06-155379-8　　 4-06-155379-8
書誌番号	1113235685
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113235685

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