資料詳細

【図書】 旬の一皿

食材目利きガイド --
旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０１５．４ -- ２６ｃｍ -- ２０７ｐ

タイトル	旬の一皿
副書名	食材目利きガイド旬菜・旬魚の１４４皿Ｊａｐａｎｅｓｅ，Ｉｔａｌｉａｎ，Ｗｉｎｅ　Ｂａｒ，Ｉｚａｋａｙａ
著者名等	旭屋出版編集部／編
出版	旭屋出版２０１５．４
大きさ等	２６ｃｍ２０７ｐ
分類	596
件名	料理
注記	文献あり
内容紹介	旬の食材を知ること、生かすことを目的とした、料理人のための食材目利きガイド＆レシピ本。旬食材の基本知識をコンパクトにわかりやすくまとめ、人気店のシェフが提案する旬の料理の数々を紹介する。
目次	旬菜の一皿（菜の花；新玉ネギ；春キャベツ；アスパラガス；筍　ほか）；旬魚の一皿（マダイ；カツオ；ホタテ貝；あさり；サワラ　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1139-0　　 4-7511-1139-6
書誌番号	1113265582
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113265582

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596	一般書	利用可	-	2061324626