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【図書】 かき氷

天然氷をつくる -- ちしきのぽけっと --
細島雅代 ／写真, 伊地知英信 ／文   -- 岩崎書店 -- ２０１５．５ -- ２９ｃｍ -- ３６ｐ

資料詳細

タイトル かき氷
副書名 天然氷をつくる
シリーズ名 ちしきのぽけっと
著者名等 細島雅代 ／写真, 伊地知英信 ／文  
出版 岩崎書店 ２０１５．５
大きさ等 ２９ｃｍ ３６ｐ
分類 588
件名 製氷 , 菓子
注記 文献あり
著者紹介 【細島】１９５７年神奈川県生まれ。女子美術短期大学ディスプレイデザイン科卒。同校造形専攻科卒。コマーシャルスタジオ勤務をへて独立。キヤノンサロンにて「インドから」、コダックフォトサロンで「ｐａｓｓａｇｅ　ｏｆ　ｄｒｅａｍ」を開催。著書に「オーストラリアの友だち」など。
内容紹介 埼玉県の長瀞では１００年以上も前の明治時代から、山間にある池で氷が作られてきた。今は県内では阿佐美冷蔵だけになってしまった天然氷の氷屋さん。その一家の、氷づくりを追ったフォトドキュメント。
要旨 天然氷のかき氷は、おいしいのか？真冬の冷たさを真夏までとじこめる貴重な技術の秘密とは？
ISBN(13)、ISBN 978-4-265-04370-5　　 4-265-04370-4
書誌番号 1113270043
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113270043

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