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【図書】 とっておきの豚肉料理

手軽にできるごちそうレシピ --
神谷英生 ／著   -- 緑書房 -- ２０１５．６ -- ２６ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル とっておきの豚肉料理
副書名 手軽にできるごちそうレシピ
著者名等 神谷英生 ／著  
出版 緑書房 ２０１５．６
大きさ等 ２６ｃｍ １２５ｐ
分類 596.3
件名 料理‐肉
注記 索引あり
著者紹介 １９６７年新潟県生まれ。高校卒業後、８６年「マプペイーヴル」入店。その後上京し、９１年「住友迎賓館」入社などを経て、２００４年「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」の前身「トロワピエロ」を、１１年「フレンチデリカテッセンカミヤ」をオープン。
内容紹介 ひと味違うメインの豚肉レシピと、豚肉でつくる加工品、豚肉にぴったりの付け合わせ。豚を熟知したシェフと、月刊「養豚界」編集部が自信をもって贈る、いつもの豚肉をごちそうにする簡単・絶品レシピ。
要旨 ひと味違うメインの豚肉レシピと、豚肉でつくる加工品、豚肉にぴったりの付け合わせ。いつもの豚肉をごちそうにする簡単・絶品レシピ。豚のことがもっと深くわかるマメ知識コラム付き。
目次 １　豚肉料理（老舗洋食屋の高級ポークソテー；冷製しゃぶしゃぶ　ほか）；２　豚肉加工品（モルタデッラ；パテ・ド・コション　ほか）；３　付け合わせ（ズッキーニのファルス；青梗菜のブイヨン煮　ほか）；４　コラム（豚肉の味を決める要素；豚の生産工程　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-89531-221-9　　 4-89531-221-6
書誌番号 1113273891
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113273891

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中央 １階ポピュラー Map 596.33 一般書 利用可 - 2054239532 iLisvirtual
金沢 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2054198585 iLisvirtual

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