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【図書】 いちばんくわしいパン事典

パンの知識と楽しみ方がわかる --
東京製菓学校 ／監修   -- 世界文化社 -- ２０１５．９ -- ２１ｃｍ -- １７６ｐ

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タイトル いちばんくわしいパン事典
副書名 パンの知識と楽しみ方がわかる 世界と日本のパン１２３種類を詳細収録
著者名等 東京製菓学校 ／監修  
出版 世界文化社 ２０１５．９
大きさ等 ２１ｃｍ １７６ｐ
分類 596.6
件名 パン
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 国内で手に入るパンを中心に、世界各地のパン１２３種類の歴史、食べ方、豆知識を丁寧に紹介。さらに、パンをより深く楽しむための基礎知識、基本のパンのレシピ、アレンジのしかたなども解説。
要旨 世界と日本のパン１２３種類を詳細収録。世界２２カ国のパンを知る。全国の人気店・老舗の定番パンを徹底比較！パンの歴史・製法・材料・道具がわかる。パンのトレンドやキーワードを紹介。定番パンのおいしい食べ方・基本のパンの作り方を解説。
目次 １　世界パンの旅（フランス；イタリア；ドイツ　ほか）；２　パンを知る（すごろくで解説！パンの歴史；知っておきたいパン作りに必要な材料；Ｌｅｔ’ｓ　ｍａｋｅ　Ｂｒｅａｄ　パン作りに必要な道具事典　ほか）；３　パンを味わう（食べ方いろいろ！世界のアレンジパン；パンがさらにおいしくなる！アレンジレシピ；パンをおいしく食べるために　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-15240-7　　 4-418-15240-7
書誌番号 1113303189
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113303189

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中 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2054902975 iLisvirtual
港南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2054891043 iLisvirtual
旭 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2054902223 iLisvirtual
緑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2054891051 iLisvirtual

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