資料詳細

【図書】 レトルト食品入門

改訂２版 -- 食品知識ミニブックスシリーズ --
矢野俊博／監修, 西野甫／監修 -- 日本食糧新聞社 -- ２０１５．８ -- １８ｃｍ -- ２１０ｐ

タイトル	レトルト食品入門
版情報	改訂２版
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等	矢野俊博／監修, 西野甫／監修
出版	日本食糧新聞社２０１５．８
大きさ等	１８ｃｍ２１０ｐ
分類	588.9
件名	保存食品
目次	１　レトルト食品とは；２　レトルト食品の生産と流通；３　レトルト食品と微生物；４　レトルト食品の包装システムと殺菌システム；５　レトルト食品用包装材料；６　レトルト食品の製造技術と品質管理；７　レトルト食品の栄養と品質変化；８　レトルト食品の製造実例；９　表示と関連法規
ISBN(13)、ISBN	978-4-88927-245-1　　 4-88927-245-3
書誌番号	1113306109
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113306109

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