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【図書】 昆虫を食べてわかったこと

食の常識革命！ --
内山昭一 ／著   -- サイゾー -- ２０１５．１１ -- １９ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル 昆虫を食べてわかったこと
副書名 食の常識革命！
著者名等 内山昭一 ／著  
出版 サイゾー ２０１５．１１
大きさ等 １９ｃｍ ２０７ｐ
分類 383.8
件名 昆虫食
著者紹介 １９５０年長野県生まれ。昆虫料理研究家。９９年から本格的に研究活動に入る。食用昆虫科学研究会理事として啓蒙活動を続けている。主な著書に「楽しい昆虫料理」「昆虫食入門」、共著に「人生が変わる！特選昆虫料理５０」、監修に「食べられる虫ハンドブック」がある。
内容紹介 自給自足が可能な昆虫食で、来るべき食料危機に備えよう。「おいしい昆虫ベスト１０」「昆虫食あるある」「虫食い女子が昆虫食の魅力を語る」「騙されないための昆虫食」など全５章。
要旨 本気で昆虫食を考える！都会に暮らす人たちは食料を自力で生み出す術を知りません。食料危機という非常時は、動物性タンパク質をどう摂るかを考える必要に迫られます。このとき検討される食材に昆虫が入るかどうかはとても重要です。自給自足が可能な昆虫食で来るべき食料危機に備えよう！
目次 第１章　昆虫料理研究家はどんな生活をしているのか（昆虫食の原点はフナ、ドジョウ、ナマズ食；田んぼに水が入り、ケラと遊ぶ　ほか）；第２章　おいしい昆虫ベスト１０（まずい虫はごくわずか　おいしい虫は探せばもっといる；第１位　カミキリムシの幼虫―脂がのった甘味とコクはマグロのトロに似ている　ほか）；第３章　昆虫食あるある（昆虫食編；昆虫を食べる人編）；第４章　虫食い女子が昆虫食の魅力を語る（食の常識が壊れるすごい話；私はこうして昆虫を食べるようになりました　ほか）；第５章　騙されないための昆虫食（ＦＡＯレポートの衝撃；二〇億人が一九〇〇種の昆虫を食べている　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-904209-83-7　　 4-904209-83-4
書誌番号 1113319474
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113319474

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鶴見 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055144268 iLisvirtual

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