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【図書】 出張料理人が教えるレシピと盛りつけのおもてなしルール

講談社のお料理ｂｏｏｋ --
マカロン由香 ／著   -- 講談社 -- ２０１５．１１ -- ２６ｃｍ -- ７８ｐ

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タイトル 出張料理人が教えるレシピと盛りつけのおもてなしルール
シリーズ名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等 マカロン由香 ／著  
出版 講談社 ２０１５．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ７８ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業後、渡仏。パリのエコール・リッツ・エスコフィエで学び、ディプロマ取得。「エスパドン」等にて修業を積む。帰国後、フランス料理の出張料理人として、活動を開始。出張料理・料理教室「Ｌｅ　Ｍａｃａｒｏｎ　ＹＵＫＡ．」代表。
内容紹介 大ヒットの前著に続く第２弾のテーマは“おもてなしをもっとらくに簡単に”。お皿の選び方、盛りつけテクニック、そして応用自在の“鉄板”レシピまで、本当に使えるノウハウを、盛りだくさんに紹介する。
要旨 大ヒットの前著に続く第２弾のテーマは“おもてなしをもっとらくに簡単に”。お皿の選び方、盛りつけテクニック、そして応用自在の“鉄板”レシピまで、本当に使えるノウハウを、盛りだくさんに紹介します！
目次 前菜（まずは必要な小道具を揃える！おしゃれな前菜３品プレートはこれでらくらく完成；前菜プレート１　えびのカリカリトースト・甘栗のポタージュ・サーモン大根　ほか）；サラダ（みずみずしさも味もレストラン級！おもてなしグリーンサラダの基本・基本のフレンチドレッシング・基本のグリーンサラダ；春野菜とベーコンのサラダ　ほか）；パスタ（レモンとチーズのコンキリエ；フレッシュトマトとバジルのフジッリ・そら豆のファルファッレ）；メインディッシュ（基本の煮込み料理を覚える！基本レシピＡ　牛もも肉のトマト煮込み；アレンジ１　牛もも肉とポテトのサワークリーム煮　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-299656-3　　 4-06-299656-1
書誌番号 1113323713
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113323713

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