資料詳細

【図書】 食品・食品製造施設をカビからまもる！！

その知識と対策 --
高鳥浩介／監修, 諸角聖／監修 -- 日本食品衛生協会 -- ２０１５．１２ -- ３０ｃｍ -- １１９ｐ

タイトル	食品・食品製造施設をカビからまもる！！
副書名	その知識と対策知って防ぐ！
著者名等	高鳥浩介／監修, 諸角聖／監修
出版	日本食品衛生協会２０１５．１２
大きさ等	３０ｃｍ１１９ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生 , かび
注記	奥付・背のタイトル：カビからまもる！！
注記	文献あり
目次	１　カビとは；２　カビが生えるためには；３　カビの代謝物；４　カビの生態；５　食品と食品製造環境；６　知っておきたい制御・データ；７　製造現場でのカビ制御；８　食品汚染カビの実例；９　生える前の制御策；１０　カビの検査；カビＱ＆Ａ
ISBN(13)、ISBN	978-4-88925-077-0　　 4-88925-077-8
書誌番号	1113336925
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113336925

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.54	一般書	利用可	-	2055482708