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【図書】 「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ

Ｅｓｓｅの本 --
小田真規子 ／著   -- 扶桑社 -- ２０１６．３ -- ２４ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ
シリーズ名 Ｅｓｓｅの本
著者名等 小田真規子 ／著  
出版 扶桑社 ２０１６．３
大きさ等 ２４ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理家、栄養士、フードディレクター。「スタジオナッツ」を主宰し、ＴＶ、雑誌、広告などで幅広く活躍。企業のメニュー開発にも携わる。近著「一日がしあわせになる朝ごはん」のほか、「つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当」はシリーズ４巻になる。
内容紹介 おいしさの半分は“切り方”で決まる。カリカリ、ほくほくの“食感”、汁がたっぷりしみた大根、シャキシャキとした餃子の“味わい”が包丁１本で食卓に。切り方ポイントがひと目でわかる７４レシピを収録。
要旨 シャキシャキ、ほくほく、カリカリ、ふわふわとした“食感”。汁がたっぷりしみた大根、シャキシャキとした餃子の“味わい”が包丁一本で食卓に。覚えておきたい調理の基本！おいしさの半分は、“切り方”で決まります。
目次 第１章　野菜がおいしくなる切り方（玉ねぎ；キャベツ；じゃがいも；にんじん；大根　ほか）；第２章　定番料理がおいしくなる切り方（餃子；チキンカレー；肉じゃが；青梗菜と鶏肉の炒め物；鮭の南蛮漬け　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-07412-8　　 4-594-07412-X
書誌番号 1113352331
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113352331

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