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【図書】 油はすごい。

人気管理栄養士が教える、体を守る油のとり方 --
足立香代子 ／著   -- 毎日新聞出版 -- ２０１６．３ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル 油はすごい。
副書名 人気管理栄養士が教える、体を守る油のとり方
著者名等 足立香代子 ／著  
出版 毎日新聞出版 ２０１６．３
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 498.55
件名 食用油脂
著者紹介 １９６８年中京短期大学家政科食物栄養専攻卒。医療法人病院を経て、８５年からせんぽ東京高輪病院に勤務。２０１３年より現在に至る。臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。主な受賞に、厚生労働大臣賞、日本栄養士会功労賞、日本臨床栄養学会教育賞ほか。
内容紹介 認知症、高血糖などあらゆる症状は“油”で解決できる。意外と知られていない油の新常識を伝えるとともに、状況ごとに分類し、個別に摂るべき油を紹介。実際の食事に取り入れられる、著者考案レシピも収録。
要旨 自分に合った油で病気を防ぐ！油活で健康長寿。「良い油」「悪い油」に惑わされない新常識。
目次 １　アブラを知る！―意外と知らないアブラの知識（固まるアブラは体に良くない？！；本当は良いの？悪いの？サラダ油　ほか）；２　アブラの摂り方を学ぶ！―実は人によって違う「良い」「悪い」アブラ（年齢に応じたアブラの選び方；ｎ‐６系のサラダ油を多く摂りがちな３０～５０代男性へ　ほか）；３　アブラを食べる！―外食とおうちごはんの健康バランスを保とう（外食編（外食で摂れるアブラと摂れないアブラを知ろう；居酒屋の場合―摂りたいアブラを選べる豊富なメニュー　ほか）；おうちごはん編（外食のツケはおうちごはんで取り戻す！；見えるアブラと見えないアブラ　ほか））；４　ココナッツ油を超える？！―認知症を予防するＭＣＴ油（健康長寿をめざそう；ココナッツ油に含まれる中鎖脂肪酸　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-620-32367-1　　 4-620-32367-5
書誌番号 1113359426
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113359426

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