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【図書】 バターが買えない不都合な真実

幻冬舎新書 --
山下一仁 ／著   -- 幻冬舎 -- ２０１６．３ -- １８ｃｍ -- ２４５ｐ

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タイトル バターが買えない不都合な真実
シリーズ名 幻冬舎新書
著者名等 山下一仁 ／著  
出版 幻冬舎 ２０１６．３
大きさ等 １８ｃｍ ２４５ｐ
分類 648.17
件名 バター , 酪農‐日本
注記 文献あり
著者紹介 １９５５年岡山県生まれ。東京大学法学部卒。７７年農林省入省。同省ガット室長、農村振興局次長などを経て、２００８年より経済産業研究所上席研究員。１０年よりキヤノングローバル戦略研究所研究主幹。著書に「日本の農業を破壊したのは誰か－「農業立国」に舵を切れ」など。
内容紹介 農水省が説明したバター不足の理由は、うわべの事情に過ぎない。これまで外部にさらされることのなかった酪農をめぐる利益構造と、既得権益者たちの思惑。隠された暗部をえぐる１冊。
要旨 バター不足が続いている。農水省は、その理由を原料となる生乳の生産量が落ちたうえ、多くを飲用牛乳向けに供給したせいだと説明した。だがこれはうわべの事情に過ぎない。実際は、バターをつくる過程で同時に生成される、あの脱脂粉乳が強い影響力を持っていた。使い道が少なくなった脱脂粉乳が、生乳の価格、酪農経営、そしてバターの生産量をも左右していたのだ。これまで外部にさらされることのなかった酪農をめぐる利益構造と、既得権益者たちの思惑。隠された暗部をえぐる。
目次 第１章　消えたバターについての酪農村の主張；第２章　日本の酪農とアメリカの切れない関係；第３章　牛乳・乳製品は不思議な食品；第４章　複雑な酪農事情と政策の歴史；第５章　乳製品の輸入制度はこうしてできあがった；第６章　さあ、謎解きです―バターが消えた本当の理由；第７章　日本の酪農に明日はあるか？
ISBN(13)、ISBN 978-4-344-98416-5　　 4-344-98416-1
書誌番号 1113362644
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113362644

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