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【図書】 アトリエうかいのクッキー

鈴木滋夫 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１６．５ -- ２６ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル アトリエうかいのクッキー
著者名等 鈴木滋夫 ／著  
出版 柴田書店 ２０１６．５
大きさ等 ２６ｃｍ １３５ｐ
分類 596.6
件名 ビスケット
著者紹介 １９７４年岐阜生まれ。大阪・あべの辻製菓専門学校を卒業後、フランス研修を経て都内の製菓店に勤務。その後、エコール辻東京の教員を務める。２００３年（株）うかいに入社し、２００６年に洋食事業部　製菓長に就任。２０１３年に洋菓子店「アトリエうかい」をスタート。現在、アトリエうかいのシェフパティシエを務めるかたわら、製菓部部長として製菓全般を統括する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 繊細で軽やかな食感と口どけのクッキーレシピ集。パティスリー「アトリエうかい」の定番アイテムや、きな粉や抹茶を取り入れた和のクッキー、ビールや食後酒にぴったりの塩味のクッキーなど、オリジナリティあふれる５０品を紹介する。
要旨 心にひびくクッキー５０品。定番から和素材、塩味まで。
目次 定番のクッキー（砂のようにほどけるメープルクッキー；皮付きアーモンドのごろごろ入ったクッキー　ほか）；和のクッキー（黒糖ほうじ茶サブレ　抹茶サブレ；実山椒サブレ　柚子サブレ　ほか）；塩味のクッキー（塩味のあるチーズクッキー；スパイシーカレーサブレ　香ばしいタマネギとサラワクペッパーのサブレ　ほか）；副素材とデコレーション（ジャム；ジャンドゥージャ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06233-1　　 4-388-06233-2
書誌番号 1113375579
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113375579

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2056715218 iLisvirtual
山内 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2056260849 iLisvirtual

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