資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 イタリアンのきほん、完全レシピ

「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。 -- 一流シェフのお料理レッスン --
吉川敏明 ／著   -- 世界文化社 -- ２０１６．６ -- ２６ｃｍ -- １２８ｐ

資料詳細

タイトル イタリアンのきほん、完全レシピ
副書名 「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。
シリーズ名 一流シェフのお料理レッスン
著者名等 吉川敏明 ／著  
出版 世界文化社 ２０１６．６
大きさ等 ２６ｃｍ １２８ｐ
分類 596.23
件名 イタリア料理
著者紹介 １９４６年、東京生まれ。１９６５年、１９歳でイタリアへ渡り、ローマのホテル学校「エナルク」で学ぶ。卒業後、ローマのレストランなどで勤務。帰国後、都内のレストランなどで調理長を務めたあと、７７年、西麻布に「カピトリーノ」をオープン。２００９年、経堂にに移転、「エル・カンピドイオ」をオープンした。著書も多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 イタリア料理界のレジェンド、吉川敏明シェフが教える、ご家庭で絶対においしく作れるイタリアンの教科書。パスタ、リゾット、前菜、メインディッシュ、デザートまで約４０品の作り方を、フルプロセス付きで分かりやすく紹介する。
要旨 イタリアンのレジェンドがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！カルボナーラ、リゾット、ティラミス…作りたい料理だけ、４８レシピ集めました。
目次 １　マスターしたい定番パスタ（スパゲッティ・トマトソース；スパゲッティ・アマトリチャーナ　ほか）；２　おうちでもプロの味を！ピッツァ・ニョッキ・リゾット・スープ（ピッツァ・ビアンカ；じゃがいものニョッキ、セージバターソース　ほか）；３　ワインと楽しむアンティパスト・セコンドピアット（ブルスケッタ；野菜のグリル　ほか）；４　食後にもお茶の時間にもドルチェ（ティラミス；レモンのグラニータ／コーヒーのグラニータ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-16325-0　　 4-418-16325-5
書誌番号 1113387740
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113387740

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
戸塚 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2056448457 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2056468784 iLisvirtual

ページの先頭へ