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【図書】 「健康食品」ウソ・ホント

「効能・効果」の科学的根拠を検証する -- ブルーバックス --
髙橋久仁子 ／著   -- 講談社 -- ２０１６．６ -- １８ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル 「健康食品」ウソ・ホント
副書名 「効能・効果」の科学的根拠を検証する
シリーズ名 ブルーバックス
著者名等 髙橋久仁子 ／著  
出版 講談社 ２０１６．６
大きさ等 １８ｃｍ ２５４ｐ
分類 498.5
件名 健康食品
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 群馬大学名誉教授。一九四九年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している。著書に、『「食べもの情報」ウソ・ホント』（講談社ブルーバックス）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 トクホ誕生から２５年、機能性表示食品の登場から１年。その“科学的根拠”は信じられるのか？論文を読み解き、メーカーに問いただし、「効果の限界」と「隠されていた不都合な真実」を明らかにする。
要旨 国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。
目次 序章　健康志向にしのびこむ「機能性幻想」；第１章　「健康食品」で健康は買えない―むしろ危ない１０の理由；第２章　トクホの“罠”―“科学的根拠”を解読してわかったこと；第３章　“第三の保健機能食品”「機能性表示食品」を考える；第４章　「栄養機能食品」を再点検する；終章　「ふつうに」食べましょう
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-257972-8　　 4-06-257972-3
書誌番号 1113390791
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113390791

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