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【図書】 「小鉢の料理」大全

魅力のお通し・前菜・酒の肴に仕立てる --
大田忠道 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０１６．７ -- ２６ｃｍ -- １６７ｐ

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タイトル 「小鉢の料理」大全
副書名 魅力のお通し・前菜・酒の肴に仕立てる
著者名等 大田忠道 ／著  
出版 旭屋出版 ２０１６．７
大きさ等 ２６ｃｍ １６７ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
注記 「人気の小鉢料理」（２００３年刊）の改題、再編集構成
著者紹介 １９４５年兵庫県生まれ、「百万一心味　天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、２００４年春「黄綬褒章」受賞。２０１２年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で『奥の細道』『四季の彩』『ご馳走塾　関所』を開設。テレビ、雑誌でも活躍する一方、兵庫栄養製菓専門学校、ベターホーム協会などで調理を教える。著書に「だし　合わせ調味料便利帳」（旭屋出版刊）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 手持ちの素材を生かして楽しめる「小鉢料理」レシピ集。小鉢の趣向膳、お造り・刺身、煮物・焼き物、端身を活用した小鉢料理などを、カラー写真満載で紹介する。２００３年発行ムック『人気の小鉢料理』を改題し、加筆修正して書籍化。
目次 小鉢の趣向膳；お造り・刺身；酢の物・和え物；煮物；焼き物・揚げ物；「小鉢の料理」作り方
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1211-3　　 4-7511-1211-2
書誌番号 1113392407
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113392407

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中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2061244207 iLisvirtual

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