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【図書】 未来食堂ができるまで

小林せかい ／著   -- 小学館 -- ２０１６．９ -- １９ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 未来食堂ができるまで
著者名等 小林せかい ／著  
出版 小学館 ２０１６．９
大きさ等 １９ｃｍ ２５５ｐ
分類 673.9
件名 未来食堂
著者紹介 東京工業大学理学部数学科卒業後、日本ＩＢＭ、クックパッドで計６年間エンジニアとして勤務。さまざまな厨房で修行を積んだ後、２０１５年９月東京都千代田区一ツ橋に「未来食堂」開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「まかない」「あつらえ」「ただめし」「さしいれ」などのユニークなシステム。事業計画書、月次売上をすべて公開する「飲食業のオープンソース化」。これまでにないビジネスの形をインスパイアする「未来食堂」誕生のドキュメント。
要旨 東京都心にオープンした、たった１２席の小さな「食堂」がなぜ、これほどまで多くのメディアの注目を集めているのか？そのユニークなシステム誕生の過程を追う。
目次 第１章　食堂をやろうと決心；第２章　未来食堂始動！（修業スタート；コンセプト考え中；物件決定！；開店前夜）；第３章　開店、それから（未来食堂、オープンしました；メディアに取り上げられ、ブームに）；巻末付録（未来食堂事業計画書；まかないガイド）
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-388496-9　　 4-09-388496-X
書誌番号 1113416322
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113416322

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所蔵

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中央 ４階社会科学 673.9 一般書 貸出中 - 2058103384 iLisvirtual
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旭 公開 673 一般書 予約準備中 - 2057624976 iLisvirtual
港北 公開 673.9 一般書 貸出中 - 2056838026 iLisvirtual

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