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【図書】 食品分析化学

新スタンダード栄養・食物シリーズ --
新藤一敏 ／著, 森光康次郎 ／著   -- 東京化学同人 -- ２０１６．１２ -- ２６ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル 食品分析化学
シリーズ名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名等 新藤一敏 ／著, 森光康次郎 ／著  
出版 東京化学同人 ２０１６．１２
大きさ等 ２６ｃｍ １９０ｐ
分類 498.53
件名 食品化学
注記 索引あり
著者紹介 【新藤一敏】１９６３年東京に生まれる　１９８５年東京大学農学部卒　現日本女子大学家政学部教授　専門　生物有機化学，天然物化学　博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次 第１部　分析化学の基礎（分析データの取扱い；分析化学に関わる基礎理論；容量分析、重量分析、吸光光度分析の原理）；第２部　食品成分の分析（食品成分の定性分析；食品成分の定量分析）；第３部　物質の精製（溶媒の濃縮（除去）；抽出と二相分配；クロマトグラフィー；電気泳動とアフィニティークロマトグラフィー；物質の単離）；第４部　機器分析（質量分析；分光分析；スペクトルを利用した有機化合物の構造解析）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8079-1678-8　　 4-8079-1678-5
書誌番号 1113441047
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113441047

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中央 ４階自然科学 Map 498.53 一般書 利用可 - 2061555962 iLisvirtual

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