資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 ４７都道府県・乾物／干物百科

星名桂治 ／著   -- 丸善出版 -- ２０１７．１ -- ２０ｃｍ -- ２９１ｐ

資料詳細

タイトル ４７都道府県・乾物／干物百科
著者名等 星名桂治 ／著  
出版 丸善出版 ２０１７．１
大きさ等 ２０ｃｍ ２９１ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本 , 乾物
注記 索引あり
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。総合食品卸、西野商事（現、日本アクセス）を経てエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所、所長として経営コンサルタントおよび乾物の普及に努める。著書に『乾物は健康食』（長崎出版）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 乾物・干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材・食品である。身近な存在であるにもかかわらず、その多様性については中々知りつくせない様々な乾物食材を生産地ごとに紹介する。
要旨 知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の乾物／干物を特色とともに紹介！昔ながらの乾物製法の工程なども掲載！
目次 第１部　乾物／干物の基礎知識（乾物の歴史：乾物は伝統食品である；かんぶつって何；日本の主な伝統乾物／干物の食材、産地、製法）；第２部　都道府県別・乾物／干物の食と文化（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県　ほか）；付録
ISBN(13)、ISBN 978-4-621-30047-3　　 4-621-30047-4
書誌番号 1113456321
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113456321

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 6 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2058443258 iLisvirtual
旭 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2058178686 iLisvirtual
磯子 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2058142681 iLisvirtual
港北 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2058215158 iLisvirtual
都筑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2058184333 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2058443290 iLisvirtual

ページの先頭へ