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1 件中、 1 件目
【図書】
機能性食品学
今井伸二郎
/著 --
コロナ社 -- 2017.3 -- 21cm -- 186p
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資料詳細
タイトル
機能性食品学
著者名等
今井伸二郎
/著
出版
コロナ社 2017.3
大きさ等
21cm 186p
分類
498.5
件名
保健機能食品
注記
欧文タイトル:Functional Food Science
注記
文献あり 索引あり
著者紹介
1984年 東京大学大学院農学系研究科修士課程修了(農芸化学専攻) 2002年 博士(医学)(東京医科歯科大学) 2014年 東京工科大学教授 現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目次
第1編 機能性食品概要(既存の機能性食品制度;新しく制定された機能性表示食品制度;タンパク質の代謝とその機能;脂質の代謝とその機能);第2編 主要栄養素の機能(主要3大栄養素;糖質の代謝とその機能);第3編 機能性食品成分と疾病のかかわり(免疫;ガン・腫瘍;;循環器;脳・神経;糖尿病;骨代謝性疾患;脂質異常症);第4編 機能性食品の課題(機能性食品の安全性;機能性食品の今後の動向)
ISBN(13)、ISBN
978-4-339-06753-8 4-339-06753-9
書誌番号
1113459760
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113459760
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所蔵
所蔵は
3
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
498.5
一般書
利用可
-
2058235256
中
公開
Map
498.5
一般書
利用可
-
2061235232
戸塚
公開
Map
498.5
一般書
利用可
-
2058441727
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