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【図書】 情動と食

適切な食育のあり方 -- 情動学シリーズ --
二宮くみ子 ／編集, 谷和樹 ／編集   -- 朝倉書店 -- ２０１７．２ -- ２１ｃｍ -- ２４３ｐ

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タイトル 情動と食
副書名 適切な食育のあり方
シリーズ名 情動学シリーズ
著者名等 二宮くみ子 ／編集, 谷和樹 ／編集  
出版 朝倉書店 ２０１７．２
大きさ等 ２１ｃｍ ２４３ｐ
分類 141.6
件名 情動 , 食育 , 日本料理
注記 索引あり
著者紹介 【二宮くみ子】１９５７年東京都に生まれる　１９８２年上智大学大学院理工学研究科修士課程修了　２０１０年広島大学大学院生物圏科学研究科博士課程修了　現在味の素株式会社・理事　農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次 １　日本の小学校における食育の取り組み（教育現場と民間の連携を全国に；食育リーダーとしての取り組み；いのちをいただく食育；うま味の授業に取り組んで；「日本の優れた発酵食品」の授業）；２　食育で伝えていきたい和食の魅力（家庭における食の変遷；和食の特徴；和食における「だし・うま味」―科学的知見からの考察；京料理の老舗料理人が小学校で授業をする“日本料理に学ぶ食育カリキュラム”）；３　食と情動に関する研究の現状（うま味研究の現状；だしの健康機能解明に向けて；食と情動に関する最近の研究事例：発達障害の子どもたちを変化させる機能性食品）
ISBN(13)、ISBN 978-4-254-10697-8　　 4-254-10697-1
書誌番号 1113467238
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113467238

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ５階人文科学 Map 141.6 一般書 利用可 - 2058601880 iLisvirtual

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