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【図書】 イタリア料理の教科書

知っておきたいイタリアンの基本と、アンティパストからドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。 -- 新装版 --
川上文代 ／著   -- 新星出版社 -- ２０１７．４ -- ２６ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル イタリア料理の教科書
副書名 知っておきたいイタリアンの基本と、アンティパストからドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
版情報 新装版
著者名等 川上文代 ／著  
出版 新星出版社 ２０１７．４
大きさ等 ２６ｃｍ ２２３ｐ
分類 596.23
件名 イタリア料理
注記 初版のタイトル：イチバン親切なイタリア料理の教科書
著者紹介 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。２０１０年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。著書に『たれとソースの早引き便利帳』（青春出版社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 アンティパスト（前菜）から、プリモ・ピアット、セコンド・ピアット（メインディッシュ）、ドルチェ（デザート）まで、イタリア料理を幅広く紹介。レシピにはポイントや注意点を記し、詳細な工程写真も掲載する。
要旨 知っておきたいイタリアンの基本と、アンティパストからドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
目次 第１章　イタリア料理の基本（イタリア料理とはどんなもの？；イタリア食材事典　ほか）；第２章　アンティパスト（白身魚のカルパッチョ；牛肉のカルパッチョ　ほか）；第３章　パスタ（トマトソーススパゲッティ；ペペロンチーノ　ほか）；第４章　スープ＆ピザ＆リゾット（ミネストローネ；厚焼きピッツァ　ほか）；第５章　メインディッシュ（ローマ風サルティンボッカ；鶏肉のカチャトーラ　ほか）；第６章　ドルチェ（ティラミス；ズコット　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09338-6　　 4-405-09338-5
書誌番号 1113478418
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113478418

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2058531335 iLisvirtual
南 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2058531327 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2058506977 iLisvirtual

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