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【図書】 スパイス＆ハーブの使いこなし事典

スパイス＆ハーブ検定１級、２級、３級公式テキスト -- 新装版 --
主婦の友社 ／編   -- 主婦の友社 -- ２０１７．６ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル スパイス＆ハーブの使いこなし事典
副書名 スパイス＆ハーブ検定１級、２級、３級公式テキスト 毎日の暮らしに役立つ８０種の基本と楽しみ方 予想問題つき
版情報 新装版
著者名等 主婦の友社 ／編  
出版 主婦の友社 ２０１７．６
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 香辛料 , ハーブ
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 毎日の食卓に登場する機会が多くなったスパイス＆ハーブの、詳しくてわかりやすい入門書。全８０種のスパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、栽培方法まで解説する。スパイス＆ハーブ検定公式テキスト。
要旨 食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが、毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス＆ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全８０種のスパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。スパイス＆ハーブ検定事務局（山崎香辛料振興財団）の『スパイス＆ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。
目次 序章（スパイス＆ハーブの歴史；これだけは知っておきたい「スパイス＆ハーブの基礎知識」）；第１章　料理とスパイス＆ハーブ（覚えておきたい「スパイス＆ハーブの基本的な使い方」；さまざまな国の食文化を知る「世界のスパイス＆ハーブ料理とドリンク」　ほか）；第２章　スパイス＆ハーブ図鑑（アニス；オールスパイス　ほか）；第３章　暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス＆ハーブ（「好みで楽しむハーブティー」；「ヘルス＆ビューティに生かすスパイス＆ハーブ」　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-424510-9　　 4-07-424510-8
書誌番号 1113489162
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113489162

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 596 一般書 貸出中 - 2056969791 iLisvirtual
旭 公開 596 一般書 貸出中 - 2061755910 iLisvirtual

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