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【図書】 フードシステムの革新とバリューチェーン

斎藤修 ／著   -- 農林統計出版 -- ２０１７．９ -- ２２ｃｍ -- ２６８ｐ

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タイトル フードシステムの革新とバリューチェーン
著者名等 斎藤修 ／著  
出版 農林統計出版 ２０１７．９
大きさ等 ２２ｃｍ ２６８ｐ
分類 588.09
件名 食料品 , 食品工業 , 食品流通 , 農商工連携
注記 著作目録あり
著者紹介 １９５１年３月１５日埼玉県八潮市生まれ　１９８３年３月東京大学大学院農学系研究科博士課程修了（農学博士、東京大学）　１９８８年９月広島大学助教授（生物生産学部）　１９９２年６月同教授　１９９７年１０月千葉大学大学院・園芸学部教授　２０１６年５月千葉大学名誉教授　２０１７年４月～昭和女子大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：私の辿ったフードシステム研究と新たな方向．　フードチェーンと地域再生．　６次産業化・農商工連携とフードチェーン．　医福食農連携とフードシステム．　超高齢社会における配食サービスと福祉の統合．　医福食農連携の戦略とフードシステムの革新．　清酒をめぐるイノベーションとバリューチェーン．　酒造用原料米をめぐる戦略的課題．　フードシステムと酒造メーカーの経営戦略．　清酒のバリューチェーンと農商工連携．　１次産品の価値を活かしたバリューチェーンとフードシステム．　紀州南高梅と市田柿のバリューチェーンと戦略的課題．　中小ワイナリーの統合化戦略とビジネスモデル．　斎藤修・研究業績
目次 私の辿ったフードシステム研究と新たな方向；第１部　フードチェーンをめぐるイノベーションと研究課題（フードチェーンと地域再生；６次産業化・農商工連携とフードチェーン―論理と検証）；第２部　医福食農連携とフードシステムの革新（医福食農連携とフードシステム―超高齢社会における配食サービスと福祉；超高齢社会における配食サービスと福祉の統合；医福食農連携の戦略とフードシステムの革新）；第３部　清酒業における農商工連携とフードチェーン（清酒をめぐるイノベーションとバリューチェーン；酒造用原料米をめぐる戦略的課題―日本酒造組合中央会の研究会報告；フードシステムと酒造メーカーの経営戦略；清酒のバリューチェーンと農商工連携）；第４部　バリューチェーンの新展開（１次産品の価値を活かしたバリューチェーンとフードシステム；紀州南高梅と市田柿のバリューチェーンと戦略的課題；中小ワイナリーの統合化戦略とビジネスモデル）；第５部　斎藤修・研究業績
ISBN(13)、ISBN 978-4-89732-372-5　　 4-89732-372-X
書誌番号 1113526980
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113526980

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中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2071669656 iLisvirtual

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