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【図書】 おうちフレンチ

一流に教わる基本のレシピ --
三國清三 ／著   -- ナツメ社 -- ２０１７．１１ -- ２６ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル おうちフレンチ
副書名 一流に教わる基本のレシピ
著者名等 三國清三 ／著  
出版 ナツメ社 ２０１７．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １７５ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 索引あり
著者紹介 １９５４年北海道生まれ。東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。ルレ・エ・シャトー協会の世界５大陸トップシェフに選出される。フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 三國流の気軽に作れておいしいフランス料理４８品を紹介。ビシソワーズ、舌平目のムニエル、牛肉の赤ワイン煮など本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる。
要旨 気軽に作れておいしいフランス料理４８品を掲載！野菜のテリーヌ、鶏レバーのペースト、ビシソワーズ、ビスク、ラタトゥイユ、キッシュ・ロレーヌ、サーモンのポワレ、鯛のポシェ、ブイヤベース、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のソテー、鴨のロティ、ブランマンジェ、クレームカラメル、舌平目のムニエルなど本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる！
目次 三國シェフの料理の基本；第１章　アミューズのレシピ；第２章　前菜のレシピ；第３章　オーブン料理のレシピ；第４章　魚料理のレシピ；第５章　肉料理のレシピ；第６章　デザートのレシピ
ISBN(13)、ISBN 978-4-8163-6342-9　　 4-8163-6342-4
書誌番号 1113531011
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113531011

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.23 一般書 貸出中 - 2061303068 iLisvirtual

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