資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 大麦粉レシピ集

食べられることで救える食べもの研究会 ／著, 麦類特許性実用化研究会 ／著   -- 日中言語文化出版社 -- ２０１７．１０ -- ３０ｃｍ -- ６９ｐ

資料詳細

タイトル 大麦粉レシピ集
著者名等 食べられることで救える食べもの研究会 ／著, 麦類特許性実用化研究会 ／著  
出版 日中言語文化出版社 ２０１７．１０
大きさ等 ３０ｃｍ ６９ｐ
分類 616.4
件名 大麦 , 料理
注記 欧文タイトル：Ｒｅｃｉｐｅｓ　ｆｏｒ　Ｂｒｅａｄｓ　ａｎｄ　Ｓｎａｃｋｓ　ｕｓｉｎｇ　Ｂａｒｌｅｙ　Ｆｌｏｕｒ
内容紹介 大麦には水溶性食物繊維のβ‐グルカンが豊富に含まれており、腸内環境改善、免疫機能の活発化作用等を持つ。また、近年では、小麦が原因となるアレルギーの発症が無視できなくなっている。そこで、大麦を製粉したドラフト大麦粉を用いたレシピを紹介する。
目次 第１部　ドラフト大麦粉の調製法（大麦穀粒の新加工法―ドラフト大麦分級粉砕装置；大麦の新加工法―ドラフト大麦分級法；ドラフト大麦粉；大麦穀粒各部位の一般成分；大麦粉（ドラフト大麦粉）とおばこ麦の食品特性）；第２部　大麦粉によるレシピ（パン；洋菓子；和菓子；料理；大麦の効用）
ISBN(13)、ISBN 978-4-905013-11-2　　 4-905013-11-9
書誌番号 1113536736
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113536736

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
戸塚 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2061401868 iLisvirtual

ページの先頭へ