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【図書】 紅茶

味わいの「こつ」 --
川﨑武志 ／著, 中野地清香 ／著, 水野学 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１７．１１ -- ２１ｃｍ -- ２０５，６ｐ

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タイトル 紅茶
副書名 味わいの「こつ」 理解が深まるＱ＆Ａ８９
著者名等 川﨑武志 ／著, 中野地清香 ／著, 水野学 ／著  
出版 柴田書店 ２０１７．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２０５，６ｐ
分類 619.8
件名 紅茶
注記 文献あり
著者紹介 【川﨑武志】１９７１年埼玉県生まれ。東京大学教育学部卒業後、地域振興整備公団勤務を経て１９９６年に東京・吉祥寺に紅茶葉専門店「ティーマーケットジークレフ　吉祥寺店」をオープン。２０１５年より「シングルオリジンティー・フェスティバル」を主催するなどさまざまな活動で紅茶文化のさらなる発展や消費者への普及に尽力している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 紅茶とは何か？品種とは何か？紅茶をおいしく入れるコツは？レモンティーは邪道？紅茶の「何？」「なぜ？」を現役バイヤーが徹底解説。「最高の１杯」に出会う道しるべとなる１冊。
要旨 今さら聞けない基礎知識も収録！必読の最新「紅茶読本」。人気紅茶専門店の現役バイヤー３人がつづった、「最高の１杯」に出合うための道しるべとなる１冊。
目次 １　紅茶の基礎知識（概説；原料　ほか）；２　おいしい紅茶を淹れるために（淹れ方と楽しみ方；道具　ほか）；３　紅茶の産地を知る（概説；インド　ほか）；４　紅茶の製造方法と流通を知る（製造方法；フィールドワーク　ほか）；５　紅茶をもっと知るために（ゴールデンティップ、シルバーティップとは何ですか？；紅茶の香りの正体は？　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-25120-9　　 4-388-25120-8
書誌番号 1113539478
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113539478

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中央 ４階自然科学 619.8 一般書 貸出中 - 2061444338 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2065214485 iLisvirtual

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