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【図書】 冷凍生地で焼きたてパン

天然生活ブックス --
高橋雅子 ／著   -- 地球丸 -- ２０１７．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 冷凍生地で焼きたてパン
シリーズ名 天然生活ブックス
著者名等 高橋雅子 ／著  
出版 地球丸 ２０１７．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 パン
注記 欧文タイトル：ＦＲＥＳＨＬＹ　ＢＡＫＥＤ　ＩＮ　ＦＲＯＺＥＮ　ＤＯＵＧＨ
著者紹介 東京・代々木上原にあるパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」主宰。神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーなどでパン作りを学び、独立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ひとつからでも、いつでも手軽に焼きたてを食べられる“冷凍生地で作るパン”を提案。ふんわりパン、カンパーニュ、ベーグル、クロワッサン、フォカッチャの５種類の生地と、そのアレンジレシピを紹介する。
要旨 パン生地を作ったら、小分けにして冷凍しよう。丸パン、カンパーニュ、クロワッサン…。発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、朝・昼・夜、いつでも焼きたてが味わえます。
目次 ふんわり生地（ふんわり丸パン；コッペパン　ほか）；カンパーニュ生地（カンパーニュ；くるみレーズンと黒ごまさつまいも　ほか）；ベーグル生地（ベーグル；シナモンレーズンベーグル　ほか）；クロワッサン生地（クロワッサン；パンオショコラ　ほか）；フォカッチャ生地（フォカッチャ；野菜のフォカッチャ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86067-655-1　　 4-86067-655-6
書誌番号 1113542935
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113542935

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
緑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2061501056 iLisvirtual
栄 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2061519567 iLisvirtual

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