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【図書】 カロリーダウンのコツ早わかり

エネルギーを下げる料理テク大公開！ -- ＦＯＯＤ　＆　ＣＯＯＫＩＮＧ　ＤＡＴＡ --
女子栄養大学出版部 ／編   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１８．３ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル カロリーダウンのコツ早わかり
副書名 エネルギーを下げる料理テク大公開！
シリーズ名 ＦＯＯＤ　＆　ＣＯＯＫＩＮＧ　ＤＡＴＡ
著者名等 女子栄養大学出版部 ／編  
出版 女子栄養大学出版部 ２０１８．３
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 498.55
件名 栄養
内容紹介 あじフライのあじをタラに変えるだけ、てんぷらの衣のとき方を変えるだけ、トーストのピーナツバターをジャムに変えるだけで驚きのカロリーダウンができる。知っておけば必ず役立つカロリーダウンの食材の選び方や調理のコツを紹介する。
要旨 エネルギーを下げる料理テク大公開！
目次 食材を変える（ビーフカツ；ビーフカレー　ほか）；調理法を変える（牛肉の七味焼き；肉団子のあんかけ　ほか）；味つけを変える（白身魚の煮つけ；青背魚の煮つけ　ほか）；組み合わせを選ぶ（食パンに塗るものいろいろ；チャーハン　ほか）；エネルギーを下げる調理のコツ（同じ重量での材料の表面積が小さいほどエネルギーが下がる；まぶした小麦粉が少ないほどエネルギーが下がる　ほか）；満足感のある料理にするコツ（しゃぶしゃぶの中国風あえ物；ブロシェット　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-0222-1　　 4-7895-0222-8
書誌番号 1113572833
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113572833

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2062152969 iLisvirtual
磯子 公開 498.5 一般書 予約受取待 - 2062195021 iLisvirtual

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