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【図書】 ストウブはじめまして

無水調理で驚きのレシピ革命！ --
大橋由香 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１８．５ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ストウブはじめまして
副書名 無水調理で驚きのレシピ革命！
著者名等 大橋由香 ／著  
出版 家の光協会 ２０１８．５
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家、神奈川県厚木市の力フェ「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍。著書に『ストウブで無水調理』（誠文堂新光社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ストウブを使った無水調理の入門書。食材の水分を利用し、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、うまみが凝縮されている上に煮崩れもしないから、仕上がりも美しい。初心者でも失敗せずに作れるよう、プロセスも丁寧に紹介する。
目次 １　ストウブってどんな鍋？（ｓｔａｕｂの無水調理、ここがすごい！；ｓｔａｕｂってどんな鍋？　ほか）；２　ストウブで野菜をおいしく！（玉ねぎを使って；にんじんを使って　ほか）；３　ストウブで時短レシピ！（パパット蒸し；手間なし揚げ物　ほか）；４　ストウブでコトコト＆さっと煮！（筑前煮；和風野菜のトマト煮　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56579-4　　 4-259-56579-6
書誌番号 1113590073
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113590073

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