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【図書】 海軍カレー伝説

高森直史 ／著   -- 潮書房光人新社 -- ２０１８．６ -- １９ｃｍ -- ２６３ｐ

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タイトル 海軍カレー伝説
著者名等 高森直史 ／著  
出版 潮書房光人新社 ２０１８．６
大きさ等 １９ｃｍ ２６３ｐ
分類 394
件名 兵糧－日本－歴史 , 海軍－日本－歴史 , カレー－歴史
注記 文献あり
著者紹介 海軍史・海軍料理研究家、管理栄養士。１９３９年、熊本県人吉市生まれ。１９５９年、佐伯栄養専門学校卒業。１９６５年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。防衛大学校教官、護衛艦補給長、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚部衣糧班長・給与班長、第４術科学校研究部長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。１９８６年７月、１等海佐。１９９４年、退官。「肉じゃが」のルーツ発見者。舞鶴、呉の町興し等、海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動。呉市観光特使。２００７年、佐伯栄養専門学校佐伯矩特別功労賞受賞。２０１０年、叙勲・瑞宝小綬章受章。主な著書：『海軍食グルメ物語』（潮書房光人新社）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「海軍がカレーのルーツ」「海軍では週末にカレーを食べていた」などは真実なのか？海軍料理研究の第一人者がスパイスを効かせた、雑学てんこ盛りでつづる軽妙エッセイ。知られざるカレーものがたり。帝国海軍糧食史秘話。
要旨 日本の国民食“カレー”のヒミツ！「海軍がカレーのルーツ」「海軍では週末にカレーを食べていた」「海上自衛隊のカレーは海軍からの伝承」は真実なのか！？海軍料理研究の第一人者がスパイスを効かせた雑学てんこ盛りでつづる軽妙エッセイ。知られざるカレーものがたり。帝国海軍糧食史秘話。
目次 第１章　戦艦大和のカレイライス；第２章　「海軍カレー」いくつかの伝説；第３章　カレーの予備知識として；第４章　海軍ではこうしてカレーをつくっていた；第５章　これからのカレー…海軍的思考と私見を交えて；第６章　“海自カレー”の歴史
ISBN(13)、ISBN 978-4-7698-1660-7　　 4-7698-1660-X
書誌番号 1113594481
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113594481

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