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【図書】 食のパラドックス

６週間で体がよみがえる食事法 --
スティーブン・Ｒ・ガンドリー ／著, 白澤卓二 ／訳   -- 翔泳社 -- ２０１８．６ -- １９ｃｍ -- ３７４ｐ

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タイトル 食のパラドックス
副書名 ６週間で体がよみがえる食事法
著者名等 スティーブン・Ｒ・ガンドリー ／著, 白澤卓二 ／訳  
出版 翔泳社 ２０１８．６
大きさ等 １９ｃｍ ３７４ｐ
分類 498.583
件名 食餌療法 , 細胞凝集素 , 菜食 , 健康食品
注記 原タイトル：ＴＨＥ　ＰＬＡＮＴ　ＰＡＲＡＤＯＸ
著者紹介 【スティーブン・Ｒ・ガンドリー】医学博士。ヒト微生物叢と腸との関わりの世界的権威。カリフォルニア州パームスプリングスとサンタバーバラに国際心肺研究所と、その下部機関として回復医療センターを設立。そこで大半の疾病を食事法と栄養摂取を変えることで治療する研究と臨床を行っている。イェール大学、ジョージア医科大学卒業。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 植物４億年の進化が生んだ脅威のタンパク質「レクチン」が、重大な健康問題を引き起こしていた。猛威を振るうレクチンについて、科学や生物学からやさしく説き起こして丁寧に説明し、レクチンフリーの食事法を紹介する。
要旨 “健康食”が腸を狂わせる。がん、肥満、糖尿病、認知症、自己免疫疾患…効果実証、予防にも。
目次 １　食のジレンマ（動物と植物の戦争；猛威を振るうレクチン；腸が危ない　ほか）；２　プラントパラドックスプログラムを始める（習慣を見直す；フェーズ１―３日間クレンズでキックスタート！；フェーズ２―修復と再建　ほか）；３　ミールプラン（フェーズ１　３日間クレンズ；フェーズ２　修復と再建；フェーズ３　収穫を刈り取る：５日間のヴィーガン向け修正メニュー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7981-5457-2　　 4-7981-5457-1
書誌番号 1113599729
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113599729

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