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【図書】 天ぷらにソースをかけますか？

決定版 -- ちくま文庫 --
野瀬泰申 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０１８．７ -- １５ｃｍ -- ４６０ｐ

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タイトル 天ぷらにソースをかけますか？
副書名 決定版 ニッポン食文化の境界線
シリーズ名 ちくま文庫
著者名等 野瀬泰申 ／著  
出版 筑摩書房 ２０１８．７
大きさ等 １５ｃｍ ４６０ｐ
分類 383.81
件名 食生活－日本 , 食品
注記 「天ぷらにソースをかけますか？」（新潮文庫　２００９年刊）と「納豆に砂糖を入れますか？」（新潮文庫　２０１３年刊）の改訂、合本
内容紹介 地域によって大きく異なる食の「常識」。和歌山、沖縄、高知、福井では７割以上の人が天ぷらにソースをかけている…。４７都道府県の食の嗜好を調査した『天ぷらにソースをかけますか？』『納豆に砂糖を入れますか？』を増補し１冊にまとめる。
要旨 地域によって大きく異なる食の「常識」。和歌山、沖縄、高知、福井では７割以上の人が天ぷらにソースをかけ、新潟、北海道では２割以上の人が納豆に砂糖を入れ、岐阜、愛知では８割以上の人が冷やし中華にマヨネーズをつける…。そんな４７都道府県人の食の嗜好を徹底調査した名著『天ぷらにソースをかけますか？』と『納豆に砂糖を入れますか？』を、増補して１冊に。
目次 ソースで天ぷら；ぜんざいＶＳ．お汁粉；中華まんを考える；たこ焼き・お好み鉄板系；牛対豚の「肉」談戦；お豆について；冷やし中華にマヨネーズ；日本の甘味処；味噌と味噌汁；漬物をどうぞ；カレーライスと生卵；納豆に砂糖；鮭とブリ；東海道における食文化の境界；糸魚川－静岡構造線を行く
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-43528-6　　 4-480-43528-X
書誌番号 1113605610
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113605610

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神奈川 公開 Map 文庫本 383.8 一般書 利用可 - 2064355948 iLisvirtual
旭 公開 文庫本 383.8 一般書 貸出中 - 2063191453 iLisvirtual

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