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【図書】 居酒屋チェーン戦国史

イースト新書 --
中村芳平 ／著   -- イースト・プレス -- ２０１８．１０ -- １８ｃｍ -- ２７１ｐ

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タイトル 居酒屋チェーン戦国史
シリーズ名 イースト新書
著者名等 中村芳平 ／著  
出版 イースト・プレス ２０１８．１０
大きさ等 １８ｃｍ ２７１ｐ
分類 673.98
件名 酒場－日本－歴史－１９４５～ , チェーンストア－日本－歴史－１９４５～
注記 文献あり
著者紹介 外食ジャーナリスト。１９４７年、群馬県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。流通業界、編集プロダクション勤務、「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。「日刊ゲンダイ」、「東洋経済オンライン」、「フードスタジアム」などに外食モノを連載している。著書に『キリンビールの大逆襲：麒麟　淡麗〈生〉が市場を変えた！』（日刊工業新聞社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 外食産業のなかでも、人気チェーンの入れ替わりが激しい居酒屋業界。集客競争が続く世界である一方、一攫千金を狙えるベンチャービジネスの宝庫でもある。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの物語をひもとく。
要旨 外食産業のなかでも、人気チェーンの浮き沈みが激しい居酒屋業界。そこは春夏秋冬、絶え間なく集客競争が続く世界である一方、一攫千金を狙えるベンチャービジネスの宝庫でもある。そんな世界にロマンを抱いて参入した創業者たちは、たった一店舗から数百店舗まで拡大させた野心家ぞろいだ。「養老乃瀧」「大庄」「村さ来」「つぼ八」「ワタミ」「モンテローザ」「鳥貴族」…誰もが知る大手チェーンは、いかにして成功し、やがて衰退していったのか。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの闘いの物語をひもとく。
目次 第１章　「居酒屋チェーン」という怪物；第２章　居酒屋チェーンの誕生；第３章　空前の「居酒屋ブーム」の到来；第４章　入れ替わった居酒屋チェーン「御三家」；第５章　勃発！激安均一価格戦争；第６章　激変する居酒屋業界の現在地
ISBN(13)、ISBN 978-4-7816-5108-8　　 4-7816-5108-9
書誌番号 1113628186
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113628186

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瀬谷 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2063872361 iLisvirtual

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