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【図書】 ボケないレシピ

食材選びで認知症は防げる --
麻生れいみ ／著, 丸山道生 ／監修   -- 光文社 -- ２０１８．１０ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル ボケないレシピ
副書名 食材選びで認知症は防げる
著者名等 麻生れいみ ／著, 丸山道生 ／監修  
出版 光文社 ２０１８．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 493.758
件名 老人性認知症 , 食餌療法
注記 索引あり
著者紹介 【麻生れいみ】管理栄養士。大手企業の特定保健指導・栄養相談を務める傍ら、病院の臨床研究において栄養療法を監修。医療と予防医学、栄養学を深く結びつける役割を担うべく、料理研究を行う。ダイエット指導においては、自らもやせた経験を基に、これまで約６０００人以上に指導。その他、飲食店メニュー開発、調理指導、フードコーディネート、講演等、活動は多岐にわたる。日本病態栄養学会会員、日本抗加齢医学会会員、食育栄養インストラクター。著書に『免疫栄養ケトン食でがんに勝つレシピ』（光文社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 脳機能は、トレーニングではなく食事によって維持する時代に。最新の研究で判明した脳にいい栄養成分を解説し、作りやすくておいしいレシピを紹介。外食で選ぶべきもの、脳にいい食べ方やおかずの組み合わせなども掲載する。
要旨 食生活に気をつければ認知症は遠ざけられる！脳の血管を守り、修復するための食材＆調理法。今日の食事が明日の脳を作る。
目次 １　「ボケない」脳にする！（まずは“軽度認知度チェック”自分で脳の元気度を確認しよう；「ボケる」ってそもそもどういうこと？；丸山道生先生×麻生れいみ先生対談―食事に気をつければ「ボケ」は防げます！；「認知予防」「脳を元気にする」栄養成分があります；献立の立て方にはコツがあります；「酒席」「外食」「間食」もＯＫ！；主食・調味料選びも「ボケない」には欠かせない！）；２　ボケないレシピ（肉のおかず；魚のおかず；大豆製品・卵のおかず；野菜・きのこ・海藻のおかず；炭水化物おきかえ；スープと味噌汁；ドレッシング；つくりおき；おやつ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-334-95053-8　　 4-334-95053-1
書誌番号 1113632188
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113632188

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