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【図書】 あまくないからおいしいお菓子

ギリギリの甘さで仕上げる新しいおいしさ。 --
坂田阿希子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１８．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル あまくないからおいしいお菓子
副書名 ギリギリの甘さで仕上げる新しいおいしさ。
著者名等 坂田阿希子 ／著  
出版 家の光協会 ２０１８．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 お菓子・料理研究家。料理研究家のアシスタントの後、フランス菓子店、フランス料理店などでも経験を重ね、独立。「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」主宰。著書に『バゲットが残ったら』（グラフィック社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「お菓子は甘いもの」という常識を覆す、新感覚のお菓子レシピ集。砂糖を減らすことでその分、香りやコクが際立ち、ひと口食べたら、またひと口…。永遠に食べ続けたくなる、奥深い味わいの大人のスイーツを提案する。
要旨 ケーキから、焼き菓子、冷菓、和菓子まで、「おいしい」と「甘くない」をとことん追求した珠玉の２６レシピ。
目次 セージバターが香ばしいパルメザンチーズパウンド；甘塩っぱくてコクのあるミックスチーズパウンド；甘さを極限までおさえた濃厚なチーズテリーヌ；水きりヨーグルトの軽いクレーム・ダンジュ；ナッツぎっしりのパイ、スティックチーズパイ；フェンネルが甘く香るほろほろのショートブレッド；カルダモンとナッツ風味のさっぱりしたクルフィ；オレンジとコリアンダーのサブレ、レモンとローズマリーのサブレ；ジャムなしでおいしいブルーチーズといちじくのスコーン；ドライフルーツたっぷりの水きりヨーグルトケーキ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56600-5　　 4-259-56600-8
書誌番号 1113640161
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113640161

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保土ケ谷 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2063839542 iLisvirtual
緑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2063863931 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2074994698 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2063890637 iLisvirtual

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