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【図書】 食品衛生法対応はじめてのＨＡＣＣＰ

実例でわかるＨＡＣＣＰ制度化への対応 --
食品安全ネットワーク ／監修, 角野久史 ／編著, 米虫節夫 ／編著, 花野章二 ／著, 佐古泰通 ／著, 柳生麻実 ／著   -- 日科技連出版社 -- ２０１８．１２ -- ２１ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル 食品衛生法対応はじめてのＨＡＣＣＰ
副書名 実例でわかるＨＡＣＣＰ制度化への対応
著者名等 食品安全ネットワーク ／監修, 角野久史 ／編著, 米虫節夫 ／編著, 花野章二 ／著, 佐古泰通 ／著, 柳生麻実 ／著  
出版 日科技連出版社 ２０１８．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １９０ｐ
分類 588
件名 ＨＡＣＣＰ
注記 索引あり
目次 第１章　食品安全管理の歴史とＨＡＣＣＰ制度化のねらい（２０１８年６月のＨＡＣＣＰシステムに関する２大事案；食の安全・安心に関する世界の動き　ほか）；第２章　ＨＡＣＣＰの土台である食品衛生７Ｓの構築（厚生労働省「食品製造におけるＨＡＣＣＰ入門のための手引書」と食品衛生７Ｓ；食品衛生７Ｓ活動による改善事例　ほか）；第３章　「ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理」構築のモデル（ＨＡＣＣＰの概要；「ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理」構築のためのキックオフ大会の開催（手順０）　ほか）；第４章　「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理」構築のモデル（ＨＡＣＣＰの制度化に向けて実施する３つの事項；衛生管理計画の文書化のポイント　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8171-9660-6　　 4-8171-9660-2
書誌番号 1113650967
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113650967

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588 一般書 利用可 - 2064011505 iLisvirtual

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