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【図書】 はじめての減塩

幻冬舎新書 --
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 ／著   -- 幻冬舎 -- ２０１９．３ -- １８ｃｍ -- １８４ｐ

資料詳細

タイトル はじめての減塩
シリーズ名 幻冬舎新書
著者名等 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 ／著  
出版 幻冬舎 ２０１９．３
大きさ等 １８ｃｍ １８４ｐ
分類 498.583
件名 食生活 , 健康法 , 塩
注記 文献あり　著作目録あり
内容紹介 塩分の摂りすぎは重大な病気を招く原因となる。まずは厚生労働省が推奨する男性８グラム、女性７グラムに抑えるためにどうすればよいか。外食での注意点と、家庭での食事について献立の考え方から味つけまで、知恵と工夫が満載の１冊。
要旨 塩は「つける」より「かける」。しょうゆは「かける」より「つける」。パンよりごはん、うどんよりパスタ。かけそばよりざるそば、とんかつよりエビフライ。漬け物よりピクルス。油断できないコンビニおにぎりと野菜ジュース。みそ汁は、みそを半量にし、酒粕でコクを。酢やレモンなどの酸味、カレー粉、粉山椒の活用…ｅｔｃ．５ｇ（ＷＨＯ）は無理でも８ｇ（厚労省）ならカンタン！外食での注意点と、家庭での食事について献立の考え方から味つけまで、知恵と工夫が満載の一冊。
目次 序　なぜ減塩なのか（１日にどのくらいの塩分を摂っていますか；日本人は塩分を摂りすぎている？；なぜ日本の食事は塩分が多いのか　ほか）；基礎編　減塩のための食品知識（塩分の多い食品を知ろう；減塩生活を左右する調味料；減塩のために気をつけたい食品）；実践編　今日からはじめる減塩生活（減塩生活の基本的な考え方；外食で減塩するには；家庭で減塩食をつくるには）；付録　減塩料理のコツ
ISBN(13)、ISBN 978-4-344-98549-0　　 4-344-98549-4
書誌番号 1113676534
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113676534

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