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【図書】 カクテルパーフェクト・ガイド

デイル・デグロフ ／著, 上野秀嗣 ／日本語版監修, 新井崇嗣 ／訳   -- 楽工社 -- ２０１９．５ -- ２６ｃｍ -- ２５７ｐ

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タイトル カクテルパーフェクト・ガイド
著者名等 デイル・デグロフ ／著, 上野秀嗣 ／日本語版監修, 新井崇嗣 ／訳  
出版 楽工社 ２０１９．５
大きさ等 ２６ｃｍ ２５７ｐ
分類 596.7
件名 カクテル
注記 原タイトル：Ｔｈｅ　Ｃｒａｆｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【デイル・デグロフ】世界的に著名なバーテンダー。１９４８年、米国東海岸のロードアイランド州生まれ。「料理界のアカデミー賞」と呼ばれるジェイムズ・ビアード賞を２度受賞。また本書の原著の出版に対しては、国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）からジュリア・チャイルド賞が贈られた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「現代カクテルの父」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須テクニック、５００のレシピを伝授する。カクテルにまつわるエピソードや豆知識などをつづった読み応えあるコラムも満載。
要旨 「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須テクニック、５００のレシピを伝授。
目次 １章　カクテルという芸術（カクテルの歴史；カクテルの材料；カクテルの道具、技術、ガーニッシュ）；２章　レシピ―楽しい逸話・豆知識とともに；３章　資料・情報源（製品・サービス・情報；分量単位；主なスピリッツの一般的なアルコール度数；ベーシック・レシピ；ミキシング用語とテクニック；用語集；参考文献；謝辞；日本で入手が難しいと考えられる酒・食材のリスト）
ISBN(13)、ISBN 978-4-903063-87-4　　 4-903063-87-9
書誌番号 1113687667
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113687667

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中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2064637412 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2065530743 iLisvirtual

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