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【図書】 イギリス菓子図鑑

お菓子の由来と作り方 -- 増補改訂 --
羽根則子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１９．５ -- ２１ｃｍ -- ３０３ｐ

資料詳細

タイトル イギリス菓子図鑑
副書名 お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたい英国菓子１３５選
版情報 増補改訂
著者名等 羽根則子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１９．５
大きさ等 ２１ｃｍ ３０３ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－イギリス
注記 欧文タイトル：Ａ　ＣＯＭＰＲＥＨＥＮＳＩＶＥ　ＧＵＩＤＥ　ＴＯ　ＢＲＩＴＩＳＨ　ＢＡＫＩＮＧ　ＡＮＤ　ＰＵＤＤＩＮＧＳ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 イギリスの食研究家＆フードダイレクター／編集者／ライター。出版編集プロダクション、広告制作会社勤務を経て、２０００年渡英。２００７年英国クッカリーコース修了。『ドイツパン大全』（誠文堂新光社刊）など手がけた書籍多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ビスケットやスコーンなど、日本でもなじみのあるものをはじめ、郷土菓子や伝統菓子、フェアリー・ケーキ（カップケーキ）まで。伝統からモダン、地方から家庭まで１３５種類を網羅した、イギリス菓子バイブル。読み物としても楽しめる１冊。
要旨 ２０１５年発刊の『イギリス菓子図鑑』は１０４種類のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーをレシピとともに紹介した一冊。今やイギリス菓子のバイブルとされる。今回、この菓子を入れて欲しい、あの菓子を知りたい、の声に応え、新たに３０以上のアイテムを追加。内容の見直しも図り、全１３５ものイギリス菓子を案内するのが本書である。おなじみのビスケットやスコーンをはじめ、郷土菓子や伝統菓子、２１世紀に入って一大産業となったフェアリー・ケーキ（カップケーキ）など、それぞれの菓子のみならず、シュガークラフトやプディングの定義、フランスやアメリカなどほかの国との関連、昨今の食トレンドについても言及。過去から現在のシーンまでを紐解き、“イギリス菓子とはなんぞや”を多角的に理解できる、永久保存版。
目次 アップル・シャーロット；アップル・パイ；アークティック・ロール；ベイクウェル・タルト；バナナ・ブレッド；バンブリー・ケーキ；バノック；バノフィー・パイ；バラ・ブリス；バース・バン〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-61971-1　　 4-416-61971-5
書誌番号 1113688001
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113688001

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