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【図書】 タピオカミルクティー　フルーツティードリンク

片倉康博 ／著, 田中美奈子 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０１９．７ -- ２８ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル タピオカミルクティー　フルーツティードリンク
著者名等 片倉康博 ／著, 田中美奈子 ／著  
出版 旭屋出版 ２０１９．７
大きさ等 ２８ｃｍ １２７ｐ
分類 596.7
件名 飲料 , キャッサバ
著者紹介 【片倉康博】バーテンダー時代にＱＳＣ、対面サービス、カクテルの様々なドリンク知識とバランスの取り方、ＴＰＯの重要性などを学び、その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。ホテル、レストラン等の顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活動。海外からの依頼も多く、上海、北京、天津でも特別講師を務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 大都市を中心に行列店が続々と生まれている「タピオカミルクティー」。その売れるポイントは味とインスタ映えするデザイン性。必要な材料、包材の知識から、売れる味づくりを実現するためのレシピ、ティースタンド開業についても解説する。
目次 １　タピオカドリンクとは？；２　ベースドリンクの仕込み；３　シロップ・ソースの仕込み；４　トッピングの仕込み；５　タピオカドリンクの包材；６　タピオカミルクティー　ティードリンクのレシピ；７　ティースタンドの開業；８　中国・台湾のタピオカドリンク
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1386-8　　 4-7511-1386-0
書誌番号 1113704788
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113704788

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中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2064907053 iLisvirtual

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