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【図書】 「賛否両論」おせちの本

完全版 --
笠原将弘 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１９．１０ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

資料詳細

タイトル 「賛否両論」おせちの本
副書名 完全版
著者名等 笠原将弘 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０１９．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.4
件名 御節料理
著者紹介 東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍。著書に『鶏大事典』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 試行錯誤を繰り返してたどり着いた、「賛否両論」のおせちのすべてを、余すところなく紹介。伝統的なおせちから、そしてふだんの食卓でも活用したい「ちょっとごちそう」の数々まで、どれ１つとっても珠玉の味わい。
要旨 どれ一つとっても珠玉の味わい。笠原流おせちのすべてがここに！
目次 第１章　昔ながらのおせち（数の子土佐あえ；田作り　ほか）；第２章　ごちそうにもなるおせち（鴨ロース；和風ローストビーフ　ほか）；第３章　盛り込み（盛り込み；皿盛りの流儀（笠原流）　ほか）；第４章　雑煮、そのほか（基本の雑煮（笠原流）；京風雑煮　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-896528-6　　 4-04-896528-X
書誌番号 1113728795
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113728795

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緑 公開 596.4 一般書 貸出中 - 2065354139 iLisvirtual
都筑 書庫 596.4 一般書 貸出中 - 2065498831 iLisvirtual
栄 公開 596.4 一般書 貸出中 - 2065335495 iLisvirtual

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