資料詳細

【図書】 ちくわぶの世界

東京下町のソウルフードを味わう --
丸山晶代／著, 渡邉博海／写真 -- ころから -- ２０１９．１１ -- １７ｃｍ -- １８４ｐ

タイトル	ちくわぶの世界
副書名	東京下町のソウルフードを味わう
著者名等	丸山晶代／著, 渡邉博海／写真
出版	ころから２０１９．１１
大きさ等	１７ｃｍ１８４ｐ
分類	619.39
件名	麩
著者紹介	【丸山晶代】１９６９年、東京都足立区生まれ。２０１１年から「ちくわぶ料理研究家」に。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	東京の「東側」では、いまもおでんの具として欠かせず、昭和の駄菓子屋では必須アイテムでもあったちくわぶ（竹輪麩）。その知られざる歴史、製造工程、売られ方、そして厳選したちくわぶ料理レシピを公開する。
目次	１本目　ちくわぶの生まれる場所；２本目　ちくわぶの愛され方；３本目　ちくわぶの来た道；４本目　全国の粉もの文化；５本目　ちくわぶで遊ぶ；特別付録　ちくわぶの美味しい食べ方とレシピ集
ISBN(13)、ISBN	978-4-907239-48-0　　 4-907239-48-3
書誌番号	1113739275
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113739275

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