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【図書】 冷凍生地で焼きたてパン

天然生活の本 --
高橋雅子 ／著   -- 扶桑社 -- ２０２０．１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 冷凍生地で焼きたてパン
シリーズ名 天然生活の本
著者名等 高橋雅子 ／著  
出版 扶桑社 ２０２０．１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 パン
注記 欧文タイトル：ＦＲＥＳＨＬＹ　ＢＡＫＥＤ　ＩＮ　ＦＲＯＺＥＮ　ＤＯＵＧＨ
注記 地球丸　２０１７年刊の再刊
著者紹介 東京・代々木上原にあるパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」主宰。神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーなどでパン作りを学び、独立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 丸パン、カンパーニュ、クロワッサン…。発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、朝・昼・夜、いつでも焼きたてが味わえる。ひとつからでも、いつでも手軽に焼ける“冷凍生地で作るパン”レシピを紹介する。
要旨 パン生地を作ったら、小分けにして冷凍しよう。丸パン、カンパーニュ、クロワッサン…。発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、朝・昼・夜、いつでも焼きたてが味わえます。
目次 ふんわり生地（ふんわり丸パン；コッペパン　ほか）；カンパーニュ生地（カンパーニュ；くるみレーズンと黒ごまさつまいも　ほか）；ベーグル生地（ベーグル；シナモンレーズンベーグル　ほか）；クロワッサン生地（クロワッサン；パンオショコラ　ほか）；フォカッチャ生地（フォカッチャ；野菜のフォカッチャ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-08395-3　　 4-594-08395-1
書誌番号 1113754227
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113754227

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2065884049 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2065783250 iLisvirtual

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