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1 件中、 1 件目
【図書】
紹興酒革命!
100%原酒に挑む男 --
桑原才介
/著 --
言視舎 -- 2020.1 -- 19cm -- 149p
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資料詳細
タイトル
紹興酒革命!
副書名
100%原酒に挑む男
著者名等
桑原才介
/著
出版
言視舎 2020.1
大きさ等
19cm 149p
分類
588.53
件名
酒-中国
個人件名
石 滋成
注記
文献あり
著者紹介
1940年生まれ。外食産業コンサルタント。株式会社クワケン(桑原経営研究所)代表取締役。早稲田大学文学部中退後、ホテル、レストランでの勤務を経て、多くの商業飲食施設の開設に携わる。著書に『繁盛する店が美味しいのだ』(商業界)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
いま、紹興酒には高い品質が求められている。その品質を一貫して追究してきたのが、石滋成。台湾出身、日本で唯一、年代のブレンドをしない「原酒100%」商品を実現した。日本の紹興酒に革命を起こした男の挑戦を描く。
要旨
日本の紹興酒に革命を起こした男の挑戦。食ビジネス関係者、必読。
目次
第1章 頭痛に悩まされた台湾少年;第2章 父親の事業と早稲田大学;第3章 紹興酒に舵を切る;第4章 100%原酒紹興酒を掘り起こす;第5章 素晴らしいクライアントに囲まれて;第6章 「町中華」から広がるカジュアル中華の世界;第7章 日本における中国料理店史・断章
ISBN(13)、ISBN
978-4-86565-168-3 4-86565-168-3
書誌番号
1113758682
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113758682
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
588.5
一般書
利用可
-
2065909734
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