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【図書】 ドブロクをつくろう

前田俊彦 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２０．３ -- ２１ｃｍ -- ２３０ｐ

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タイトル ドブロクをつくろう
著者名等 前田俊彦 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２０２０．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２３０ｐ
分類 588.52
件名 どぶろく
注記 １９８１年刊の再刊
内容紹介 １９８１年刊行、禁断の名著が復活。酒税法は憲法違反。しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。
要旨 １９８１年刊行、禁断の名著が復活。酒税法は憲法違反。しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。
目次 序―今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか；第１部　どぶろくを民衆の手に（酒税法は憲法違反である；自立、自醸、自給の思想；清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で／清酒への薬品添加の実態　ほか）；第２部　どぶろくのある風景（酒と農耕文化―どぶろくに思う；穏健的ドブロク復権論；農の心とドブロクと―『農民私史』の作者・新山新太郎さんに聞く　ほか）；第３部　ドブロクつくり全科―焼酎・ブドウ酒・ブランデーその他も詳述（簡単なドブロクつくり；本格派のドブロクつくり；その他のドブロクつくり　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-19213-5　　 4-540-19213-2
書誌番号 1113767045
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113767045

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2066016687 iLisvirtual

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