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【図書】 北欧料理大全

家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１０１ --
カトリーネ・クリンケン ／著, リーネ・ファルク ／写真, くらもとさちこ ／訳   -- 誠文堂新光社 -- ２０２０．４ -- ２５ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル 北欧料理大全
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１０１
著者名等 カトリーネ・クリンケン ／著, リーネ・ファルク ／写真, くらもとさちこ ／訳  
出版 誠文堂新光社 ２０２０．４
大きさ等 ２５ｃｍ ２３９ｐ
分類 596.23
件名 北欧料理
注記 欧文タイトル：Ｄｅｎ　Ｓｔｏｒｅ　Ｎｏｒｄｉｓｋｅ　Ｋｏｇｅｂｏｇ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【カトリーネ・クリンケン】シェフ・料理執筆家。１９６３年生まれ。デンマーク料理界の第一人者。３０冊以上の料理本執筆の実績を持ち、デンマークの新聞・雑誌などでも連載を担当している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 国連の幸福度ランキングのトップ１０常連国である北欧で愛されている家庭料理１０１点を、地元で実績のある料理執筆家が書き下ろした本格派の料理本。レシピとともに、食材や食文化などその背景も理解できる。
目次 第１章　北欧料理を作る（乳製品で始める朝ごはん；オープンサンドイッチ『スモーブロ』；スープ・サラダ・卵料理・野菜料理；魚料理；肉料理；スイーツ；デンマークでの誕生日とクリスマスのお祝い料理）；第２章　北欧料理を知る
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-52016-1　　 4-416-52016-6
書誌番号 1113776021
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113776021

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