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【図書】 スパイス＆ハーブの使いこなし事典

スパイス＆ハーブ検定１級・２級・３級公式テキスト -- 最新版 --
主婦の友社 ／編   -- 主婦の友社 -- ２０２０．５ -- ２１ｃｍ -- １４７ｐ

資料詳細

タイトル スパイス＆ハーブの使いこなし事典
副書名 スパイス＆ハーブ検定１級・２級・３級公式テキスト 予想問題つき 毎日の暮らしに役立つ８０種の基本と楽しみ方
版情報 最新版
著者名等 主婦の友社 ／編  
出版 主婦の友社 ２０２０．５
大きさ等 ２１ｃｍ １４７ｐ
分類 588.7
件名 香辛料 , ハーブ
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 家庭でもスパイス料理とハーブを楽しみたい人のための入門書。全８０種の基礎知識と使いこなし術を紹介。歴史、主な働き、使うタイミングと使用量、世界の食文化との関わり、料理レシピ、アロマテラピーやクラフト作り、ハーブの栽培などを掲載する。
要旨 食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス＆ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全８０種のスパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。公益財団法人山崎香辛料振興財団主催の『スパイス＆ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。
目次 序章　スパイス＆ハーブの歴史と基礎知識（スパイス＆ハーブの基本を知っておこう　スパイス＆ハーブの歴史；これだけは知っておきたい　スパイス＆ハーブの基礎知識）；第１章　料理とスパイス＆ハーブ（覚えておきたい　スパイス＆ハーブの基本的な使い方；さまざまな国の食文化を知る　世界のスパイス＆ハーブ料理とドリンク；おうちで作れるスパイス＆ハーブのおもてなし料理；自分だけの味を楽しむ　スパイス＆ハーブで手作り調味料）；第２章　スパイス＆ハーブ図鑑（アニス；オールスパイス　ほか）；第３章　暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス＆ハーブ（好みで楽しむハーブティー；ヘルス＆ビューティに生かすスパイス＆ハーブ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-442442-9　　 4-07-442442-8
書誌番号 1113780348
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113780348

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栄 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2066143212 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2066269780 iLisvirtual

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